蝉始鸣，半夏生。炎炎夏日，一种独属于夏天的美食鲜活上市了优配良品，那就是金蝉。金蝉，又称为“知了猴”因富含蛋白质、肉质鲜美深，是夏季餐桌上的“硬菜”。
近日，记者在采访中发现，今年金蝉上市和往年时间相似，但由于天气炎热，雨水少，金蝉一上市价格就高于去年，不少商家按只售卖，价格在1.1元/只至1.3元/只不等。在潍坊青州市区一家海鲜店记者看到，筐子里密密麻麻摆放着很多新鲜的金蝉，不少市民正在一只一只地挑选、购买。
海鲜水产店老板孙华：“卖了大概有半个月左右了，我们是从农户手里收的优配良品，他们晚上抓了，我们早上收。我们的金蝉一般都是根据需求，每天卖多少进多少，为了保证鲜活，保证品质。最多的时候卖两千个左右，个人买的比较多。因为金蝉富含蛋白质，营养价值高，深受市民的喜爱。”
临近中午优配良品，记者来到青州市区的一家农贸市场，在一家炸虫摊位前，可以看到炸制金黄的蚕蛹、蚂蚱、金蝉等多种“硬菜”被摆在显眼位置。记者了解到，炸过的金蝉价格高达1.5元/只，即使价格不低，却依旧吸引了不少市民前来选购。
市民张伟：“（价格）还行，今年比上年稍高点，平时没事儿的时候就买点来尝尝。口感都挺好的。”
摊主刘强：“（炸）知了猴现在1块5一只，因为这个都是野生的，今年比较干旱，价格要高一点儿。销量还可以，现在夏天正好是吃知了猴的季节，每天的话能卖几百只。周末能卖五六百只，生的和炸的能卖1000多只。”
值得注意的是优配良品，知了虽然含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，但不宜多吃也并非人人适合食用，过敏体质者以及痛风患者等人群需要格外注意。
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